Whisky Single malt BIO Séquoia – Distillerie du Vercors

63,00

8 années après le début de la construction de la Distillerie du Vercors…
premier whisky single malt tout juste embouteillé (avril 2020).

Distillé à basse température – non filtré – de couleur naturelle.
Il est issu de produits naturels : eau de source du Parc Naturel du Vercors et orge certifiée en Agriculture Biologique.
La finesse des arômes, comme la texture enveloppante, proviennent de la lente distillation à basse température réalisée dans l’alambic unique au monde créé par Eric Cordelle.

L’élevage a lieu en ex-fûts de Bourbon et en fûts roux de Cognac.

8 en stock

UGS : LDDV0003 Catégories : , , Étiquettes : , ,

Description

Whisky Single Malt Français issu de l’agriculture biologique et produit dans le Vercors par Eric Cordelle 50cl 42°

Sur les contreforts du Vercors, au pied d’un séquoia géant, Éric Cordelle a créé un alambic unique au monde qui distille sous vide à basse température (50°C).
Cette distillation tout en douceur sublime les arômes de l’orge maltée.
Autour de la distillerie, Anne-Hélène Cordelle cultive de l’orge bio. Tous les produits sont bio, élaborés avec de l’eau de source locale, et toutes les opérations sont réalisées sur place : brassage, fermentation, distillation, élevage et embouteillage.

Après broyage du grain, le grist est brassé puis le moût mis en fermentation pendant 4 jours. La distillation d’une durée de 14 heures consiste en 2 passes dans 2 alambics : la première à basse température (50°C) jusqu’à 25% d’alcool environ, la seconde pour obtenir le distillat final à 60-70%. Les eaux-de vie sont élevées en fûts de chêne, puis réduites à l’eau de source du Vercors distillée.
Mise en bouteille sans filtration ni aucun ajout.

Informations complémentaires

Poids 2.5 kg
% d'alcool par volume (°)

42

Contenance (cl)

50

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