MAISON BENJAMIN KUENTZ

« Editeur de whisky français, cela signifie que je n’ai pas de distillerie en propre mais que j’ai choisi de travailler avec plusieurs d’entre elles en France. Pour créer une gamme de whiskies complémentaires qui reflète notre terroir et notre savoir-faire en matière de vins et spiritueux. » Benjamin Kuentz

Benjamin a décidé de répondre à la question suivante : si les français avaient inventé le whisky, qu’est-ce que cela aurait donné ?

Il apporte différentes réponses en imaginant lui-même ses propres whiskies. Il puise l’inspiration de ses recettes dans des rencontres, des souvenirs ou des envies de découverte. Il met à chaque fois en place un descriptif extrêmement détaillé de chaque recette (nez, bouche, finale, saveurs, structure, sensations, histoire, moments associés), puis il démarre une étroite collaboration avec le maître de chai d’une distillerie française, différente selon les recettes, après avoir goûté leurs fûts pour en sélectionner certains et travailler sur l’assemblage final. Benjamin source également ses propres tonneaux, pour que son finish soit totalement personnel et en accord avec l’idée de départ de chaque projet.

Son souhait est de faire découvrir la richesse du terroir français et les sensations gustatives qui se cachent derrière l’appellation whisky. Sa ligne de conduite est la suivante : créer des whiskies vrais, contemporains et élégants, qui s’adressent aux hommes comme aux femmes, avec pour maîtres-mots « élégance » et « souplesse ».

myDistillerie.com s’attache habituellement à mettre en avant des producteurs, qui élaborent intégralement leurs propres spiritueux. Mais la rencontre de Benjamin nous a tout de suite convaincu qu’il ne fallait pas passer à côté de ses créations. Car ce sont bien ses whiskies et pas ceux des producteurs avec qui il collabore. A la dégustation, nous avons découvert un univers qui lui est totalement propre, même lorsque les flacons avaient été réalisés avec une distillerie dont nous étions partenaire.

Editeur de whisky français ? Quelle idée enthousiasmante ! D’ailleurs les palaces et les chefs étoilés l’ont rapidement compris. Anne-Sophie Pic, Christian Constant ou encore Yves Camdeborde vont jusqu’à l’associer à leurs mets.

Crédit photo : William Beaucardet
Crédit photo : William Beaucardet

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