Home Distillers - Distillerie des Bughes

Pénétrer dans l’antre de Bérenger Mayoux, c’est plonger dans l’ambiance des moonshiners, ces distillateurs clandestins de l’Amérique de la prohibition. Mais, s’il a en effet débuté en distillant la nuit, avec son frère, dans une cabane discrète de la campagne auvergnate, Bérenger a aujourd’hui une technique parfaitement maîtrisée.

Sa philosophie ? Produire des distillats en quantité très limitée mais dans un souci permanent de l’excellence.

La gamme Home Distillers c’est les meilleures matières premières, un brassage artisanal lent pour des aromatiques puissantes et une distillation dans des alambics traditionnels martelés à la main. Bérenger fait le choix de travailler des produits « pur malt », avec de l’orge maltée légèrement tourbée (20 ppm). Ce choix permet d’apporter beaucoup de caractère, mais ces spiritueux ne sont pas réservés aux amateurs de whiskies tourbés.

Home Distillers repose aussi sur la qualité de l’eau, puisée à 1000 mètres d’altitude aux abords du Mont Devès (Auvergne).

Home Distillers ce sont de futurs whiskies (actuellement en cours d’élevage en tonneaux), mais ce sont aussi des spiritueux originaux déjà disponibles sur myDistillerie.com. Les eaux de vie de pur malt sont mises en dames-jeannes où des copeaux de chêne vont finaliser les aromatiques et le caractère de ces breuvages. C’est l’essence des copeaux de chênes utilisés qui viendra compléter la palette aromatique du spiritueux, et lui donner sa couleur. Pour chaque produit, Bérenger sélectionne une provenance et un niveau de torréfaction du chêne utilisé afin que les arômes boisés ne prennent pas le dessus sur le grain. C’est un vieillissement très spécifique et parfaitement maîtrisé, après de nombreux tests.

La Distillerie des Bughes c’est aussi La Grande Verveine, un classique de la Haute-Loire que Bérenger sublime grâce à son savoir-faire artisanal, en partant d’une recette de Marie-Louise Marcon.

Sélection rigoureuse

Nous sélectionnons chaque produit pour la sincérité de sa production.

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