distillerie du vercors - SéQUOiA
Évacuons tout de suite le sujet : oui les médias ont parlé de la Distillerie du Vercors, à sa création, car son fondateur Eric Cordelle était le N+1 de Jérôme Kerviel à la Société Générale. Mais ce point est clairement le moins intéressant dans ce magnifique projet. La reconversion d’Eric, associé à son épouse Anne-Hélène, est une formidable réussite. Et aujourd’hui les médias parlent à nouveau de la Distillerie du Vercors, mais pour la qualité et l’originalité des spiritueux.
A la recherche d’une eau de source pure, cristalline et non modifiée par l’homme, c’est au pied du Vercors et de ses 2341 mètres qu’ils ont fait le pari de produire du Whisky Single Malt Bio 100% Français !
Anne-Hélène et Eric Cordelle ont basé leur distillerie dans une ancienne magnanerie (un élevage de vers à soie) et ils ont pris le parti de tout faire sur place. L’orge pousse même dans des champs situés juste en-dessous.
Ils ont décidé de rendre hommage à cette nature somptueuse qui les a accueillis en nommant leur marque Séquoia, comme l’arbre centenaire situé au milieu de la cours de la Distillerie du Vercors. Eric considère que l’art de faire du whisky est un peu comme celui de la cuisine. Il a donc voulu apporter une touche très personnelles pour élaborer le distillat. Cet ingénieur de formation a donc inventé un alambic en inox qui distille à basse température (environ 50°). Un cas unique dans le monde !Il a ainsi opté pour une distillation douce, légère comme dans la cuisine à basse température. Le résultat ? Des arômes légers, ronds, délicats.
Leur alambic distille tout doucement pour faire de Séquoia un whisky single malt très aérien.
