Eau-de-vie

Nous sommes d’accord, cette catégorie est un non-sens puisque le principe de myDistillerie.com est de vous proposer des eaux-de-vie. Des eaux-de-vie blanches (vodka…), des eaux-de-vie vieillies (whisky…), mais toujours des boissons issues de la distillation, donc de l’eau-de-vie.

Vous retrouverez dans cette catégorie les eaux-de-vie de fruits traditionnelles : mirabelle, poire williams, kirsch… Et peut-être parfois des spiritueux inclassables dans d’autres catégories.

Les meilleures eaux-de-vie artisanales directement chez vous

Au Moyen-Age, des alchimistes tentaient de créer un élixir de longue vie. Ainsi donc ils ont élaboré les premières eaux-de-vie. On a longtemps attribué des vertus médicinales à l’eau-de-vie. Elle a même servi à soigner les enfants, avec des dégâts notables.

L’eau-de-vie repose sur la maîtrise de la distillation. Le distillateur évapore l’alcool puis le concentre pour augmenter sa proportion. Le savoir-faire est primordial. D’autant plus qu’il faut éliminer certains composés comme le méthanol qui est neurotoxique. Les distilleries écartent les fractions de « tête » et de « queue ». A cause de la toxicité mais aussi pour des raisons de qualité. Enfin, ils vont assurer une période de maturation. Afin d’évacuer les derniers éthers présents et de concentrer les arômes.

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